Jordbær

Jordbær

Jordbær, eller smagen af sommer, som mange ynder at kalde denne herlige spise, var vores allerførste produkt.

Vi har dyrket jordbær siden 1994, og gennem årene har vi samlet bunker af viden og erfaring til os.

Det absolut vigtigste ved jordbær er at de er friske - Helt simpelt!

Jordbær er en korttidsholdbar frugt, og hvis de skal plukkes solmodne og være af de bedste sorter, så dur det ikke at bærret, er dage undervejs, inden det ligger i maven hos dig.

Derfor leverer vi selv alle vores jordbær og andre produkter direkte til butikkerne, uden at de skal runde et centrallager først - Direkte fra jord til butik.

Føltved jordbær bakke

Sæsonen

I "gamle" dage løb jordbærsæsonen typisk fra omkring Sankt Hans og frem til sidste uge i juli måned, men efter vi er begyndt at dække vores jordbær med blandt andet fiberdug og halm, er sæsonen nu til dags udvidet betragteligt i begge ender.

En normal sæsonstart kan nu forventes at være omkring 1. - 5. juni, og sæsonen slutter nu mellem den 5. - 15. august.

Sorter

Vi har 9 forskellige jordbær sorter, som har hver deres karakteristika. Sorterne herunder er listet med de tidligste i toppen, og de seneste i bunden. 

Klik på de enkelte sorter herunder, for at se, hvordan den udmærker sig med hensyn til smagsindtryk, sødme og holdbarhed. 

Honeoye

Honeoye er vores tidligste sort, og en af de sorter vi har haft i allerflest år. 

Bærrene er flotte røde og ensartede.

Det er smagsmæssigt et meget afbalanceret bær, der rummer både sødme og en snert af syrlighed.

Honeoye er et af vores personlige favoritbær

Smagsindtryk: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lille

Sødme: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Holdbarhed: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lille

Velegnet til frysning, marmelade og grød

Daroyal

Daroyal er også et tidligt bær, omend en anelse senere end Honeoye.

Bærrene er generelt store og ensformige.

Smagsindtryk: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Sødme: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Holdbarhed: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Velegnet til frysning, marmelade og grød

Sonata

Sonata er en krydsning af Polka og Elsanta, hvor man har forsøgt at opnå smagen fra Polka, og holdbarheden fra Elsanta. 

Tilsammen har det givet et rigtigt fint all-round jordbær, som grundet generne fra Elsanta, er en anelse lysere end de fleste andre af vores sorter.

Smagsindtryk: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Sødme: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lille

Holdbarhed: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Nogenlunde velegnet til frysning, marmelade og grød

Polka

Smagsindtryk: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lille

Sødme: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lille

Holdbarhed: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lilleJordbær Dame sort-hvid lille 

Særdeles velegnet til frysning, marmelade og grød

Korona

Smagsindtryk: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lille

Sødme: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lille

Holdbarhed: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lilleJordbær Dame sort-hvid lilleJordbær Dame sort-hvid lille 

Velegnet til frysning, marmelade og grød

Filicia

Smagsindtryk: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Sødme: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Holdbarhed: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lilleJordbær Dame sort-hvid lille 

Salsa

Smagsindtryk: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Sødme: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Holdbarhed: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lilleJordbær Dame sort-hvid lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Ikke velegnet til frysning, marmelade og grød

Florence

Smagsindtryk: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Sødme: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Holdbarhed: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille 

Velegnet til frysning, marmelade og grød

Malwina

Helt enormt fantastisk, jordbær, og nok det bær vi får allerfleste henvendelser på, hvor folk lige skal høre, hvad sorten hedder.

Det skiller sig ud ved at være et mørkt og til tider næsten kirsebærfarvet jordbær, som er dybrødt hele vejen igennem.

Smagsindtryk: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lille

Sødme: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame sort-hvid lille

Holdbarhed: Jordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lilleJordbær Dame lille 

Særdeles velegnet til frysning, marmelade og grød

Dyrkning af jordbær

Dyrkning af jordbær kræver meget omsorg og pleje af planterne, hvis man skal have et ordentligt udbytte og en god kvalitet i bærrene.

Herunder kan du i grove træk læse lidt om, hvordan vi passer og plejer vores jordbærplanter.

Fremskynding af sæsonen

Vi starter i slutningen af februar / starten af marts måned med at dække vores jordbærplanter med fiberdug og plastik. 

Det gør vi for hurtigere at varme jorden op, så planterne kan begynde at vågne fra deres vinter dvale tidligere, end de normalt ville.

Hvis ikke vi anvendte fiberdug og plastik, ville vi som regel ikke have jordbær før omkring Sank Hans, men med fiberdug og plastik over kan vi begynde ca. 2-3 uger tidligere.

Honeoye, som er vores tidligste sort, er også den sort som vi dækker ned.

Jordbær planter dækket med fiberdug

Forsinkelse af sæsonen

Lige såvel som vi forsøger at gøre sæsonen tidligere med fiberdug og plastik, så forsøger vi at trække sæsonen længere ud, ved at dække nogle af de sene sorter ned med halm i det tidlige forår.

Halmen skal ud mens jorden stadig er så kold, at jordbærplanterne holdes i dvale.

På den måde hjælper halmen med til at holde jordtemperaturen nede, og begrænser samtidig plantens adgang til sollys.

Det gør at planterne begynder at vækste senere end de planter, som har haft frit og uhindret adgang til varme og sollys, og derved kommer de halmdækkede planter bagud i forhold til de normale planter.

Halmdækningen gør, at vi kan plukke jordbær i ca. 1-2 uger længere i slutningen af sæsonen end normalt.

Jordbærplanter dækket med halm

Ukrudts og sygdomsbekæmpelse

Udover vores dejlige jordbærplanter, så skyder der også hele tiden en masse ukrudt frem, ligesom der findes en masse skadedyr og sygdomme, som kan ramme planterne frem mod høst.

Det gælder derfor om at være oppe på tæerne, og hele tiden holde øje med, hvad der sker i marken.

Vi bekæmper ukrudtet efter det princip, at vores marker ikke behøves være 100 % ukrudtsfri, og vores primære redskaber til ukrudtsbekæmpelse er fræsning, radrensning og manuel lugning i form af hakning. 

Planteværn bruger vi primært mod skadedyr, og til at beskytte planterne mod svampesygdomme.

Ukrudt- og sygdomsbekæmpelse sker løbende henover hele foråret og frem til høst.

Plantning af nye jordbærplanter

Vi plukker på en jordbærplante i 3 år inden den pløjes ned.

Det betyder også, at vi hvert år planter ca. tredjedel af vores areal om med nye planter.

Plantningen foregår i løbet af maj måned, og den første sommer plukkes der som regel ikke på de nyplantede jordbærplanter.

Istedet for de ro og fred til at danne et god og kraftigt rodnet, som kommer dem til gavn året efter.

Vi planter ca. 180.000 nye planter hvert år, af forskellige sorter, og med omkring 30.000 planter per hektar, svarer det til ca. 6-7 hektar årligt.

Vanding

Et jordbær består faktisk af helt op til 90 % vand, og derfor er det yderst vigtigt, at vi konstant sørger for at planterne har den mængde vand til rådighed, som de har brug for.

Vi har trukket vandledningerne rundt på alle vores marker, og hvis der ikke kommer nok vand fra oven, så rykker vi ud med vores vandingsanlæg.

I perioder vander vi praktisk talt i døgndrift, da udbyttet ved vandmangel falder.

Halm mod jord på bærrene

Egentlig lidt ironisk at det hedder jord-bær, men er der noget vi ikke vil have, så er det jord på vores bær.

For at forhindre det, spreder vi halm ud mellem rækkerne, når de grønne umodne bær begynder at blive så tunge, at de falder ned mod jorden.

Udover at halmen holder bærrene fri for jord, så beskytter det også bærrene mod jordens fugtighed, og dermed mod at rådne for tidligt.

Efter sæsonen

Når høsten er overstået klipper vi toppene af jordbærplanterne, ligesom man slår sit græs i haven.

Det gør at planterne bruger kræfterne på at danne rødder og nye bær til året efter, fremfor at vedligeholde sine blade, som praktisk taget kun er til pynt når høsten er overstået.

 

Det var i grove træk et udsnit af de arbejdsopgaver der er i forbindelse med dyrkningen af jordbær - Har du spørgsmål til dyrkning af jordbær, så er du velkommen til at sende os en mail, og så deler vi gerne ud af tips og tricks.